Frikadellen mit Rahmgemüse und Petersilienkartoffeln recipe

Frikadellen mit Rahmgemüse und Petersilienkartoffeln

40 Min.

Normal

Zutaten (für 2 Portionen)​

  • 150 g Kalbshackfleisch, natur
  • 50 g Schweinehackfleisch, natur
  • 5 g Weizenmehl, Typ 405
  • 1 Flasche resource® 2.0+fibre Neutral
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 10 g Semmelbrösel
  • 20 g Zwiebeln
  • 5 g Knoblauch
  • ½ Ei verrührt
  • 120 g Karotten
  • 120 g Kohlrabi
  • 20 g Butter
  • 250 g Kartoffeln
  • 30 g Petersilie
recipe-image

Zubereitung

Die Zwiebeln, die Karotten, den Knoblauch und den Kohlrabi waschen und schälen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch, dem Semmelmehl und der Eimasse vermischen. Mit Pfeffer, Salz, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen. Die Masse einige Minuten ruhen lassen und anschließend mit feuchten Händen Frikadellen formen. Die Karotten und den Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in Butter kurz anschwitzen und leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend mit resource® 2.0+fibre Neutral-Geschmack auffüllen, mit Salz und Muskat abschmecken, ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe erwärmen, aber nicht köcheln lassen. Die Frikadellen in heißem Öl goldbraun braten. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Nach dem Abgießen mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwertinformationen

Brennwert
(pro Portion)
864,8 kcal
3.618,0 kJ
Fett, davon 41,9 g
• gesattigte Fettsauren 11,4 g
Kohlenhydrate, davon 73,9 g
• Zucker 13,8 g
Ballasststoffe 10,4 g
Eiweiß 44,5 g
Salz 0,16 g

Produkt

recipe

Weitere Rezeptideen

recipe-cover

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in heißem Öl leicht andünsten.

recipe-cover

Rotbarschfilet mit Ratatouille-Gemüse, Weißweinsoße und Kartoffelpüree

Die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Auberginen waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und im Anschluss das gesamte Gemüse in gleichgroße Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden, den Knoblauch pressen.

recipe-cover

Vanilleeiscreme mit Erdbeeren und Schokoladen-Minze-Soße

Die Erdbeeren waschen und die Blütenstiele entfernen, zur Seite stellen. Das resource® 2.0 Schokoladen- Minze-Geschmack mit dem Pudding-Pulver verrühren, sodass keine Klümpchen enthalten sind.

recipe-cover

Kräuterquark-Dip

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie und Dill waschen trocken tupfen und klein hacken.